Name: Salade de pommes de terre rattes et oeufs de saumon
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; Échalote(s); Citron(s); 3 c. à soupe Huile d'olive; Persil plat; 1 c. à soupe Ciboulette; 600 g Pomme(s) de terre; 1 pot(s) Oeufs de saumon; Sel poivre du moulin

Salade de pommes de terre rattes et oeufs de saumon

Par CuisineAZ

40 min

1,80 €/pers

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Ingrédients :

7,20 €

Préparation
Échalote(s)
Citron(s)
Huile d'olive 3 c. à soupe
Persil plat
Ciboulette 1 c. à soupe
Pomme(s) de terre 600 g
Oeufs de saumon 1 pot(s)
Sel poivre du moulin

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 20 min

1

Lavez les pommes de terre, faites les cuire avec leur peau, 15 à 20 mn dans de l'eau bouillante salée.
2

Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et laissez-les tiédir.
3

Pelez et émincez finement l'échalote.
4

Lavez un citron, pelez le zeste avec un économe et taillez-le en fin filaments.
5

Pressez le jus du citron. Pelez à vif l'autre citron et détachez l'intérieur des quartiers, également à vif.
6

Dans un saladier, mélangez le jus du citron, l'huile, le sel, le poivre, l'échalote et la ciboulette. Emulsionnez.
7

Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles. Mélangez-les à la vinaigrette et aux quartiers de citrons, ajoutez les zestes et les oeufs de saumon.
8

Parsemez de pluches de persil.
9

Dégustez tiède.

Astuces

Pour cette recette de Salade de pommes de terre rattes et oeufs de saumon, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salade, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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