Ingrédients :
- Préparation
- Oignon(s) rouge(s) 80 g
- Pomme(s) de terre 460 g
- Citron(s) pressé(s) 0,5
- Vinaigre blanc 15 c
- Mayonnaise 45 ml
- Crème sure 30 ml
- Moutarde de Dijon 5 ml
- Poivron(s) grillé(s) 1 portion(s)
- Persil 5 g
- Sel
- Poivre
Préparation :
-
1
Hacher l'oignon finement, puis le mettre dans un petit bol rempli d'eau avec quelques gouttes de vinaigre. Macérer environ 30 min pour rendre l'oignon plus digestible et croquant. Ceci peut être fait pendant la préparation du reste de la salade, ou la veille en autant qu'on garde au frigo.
-
2
Préparer les pommes de terre: Sans les éplucher, les couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, puis les bouillir ou cuire à la vapeur, jusqu'à ce que al dente, soit environ 15 min. Les déposer dans un bol, arroser avec le jus de citron et le vinaigre et touiller délicatement pour bien enduire les pommes de terre. Laisser refroidir jusqu'à la température de la pièce.
-
3
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la crème sûre et la moutarde, puis verser cette vinaigrette sur les pommes de terre refroidies. Ajouter l'oignon et les poivrons rôtis, saler et poivrer, et touiller le tout. Ajouter le persil haché et servir.
Astuces
Pour cette recette de Salade de pommes de terre et poivrons rôtis, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salade, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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