6 commentaires
Ingrédients :
8,00 €
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Préparation :
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1
Faites cuire les pommes de terre assez longtemps pour qu'elles soient très moelleuses. Pendant ce temps, faites blanchir les oignons. Faites revenir la poitrine fumée coupée en lamelles très fines, dans une poêle.
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2
Préparez la vinaigrette. Mélangez la crème fraîche, le vinaigre de miel, 2 c. à soupe d'huile, 1 c. à soupe de moutarde, le sel et le poivre.
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3
Coupez les pommes de terre en gros carrés et mélangez à la vinaigrette. Ajoutez les oignons juste blanchis, pas grillés, et la poitrine.
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4
Le mélange doit être très onctueux et la vinaigrette en quantité suffisante pour tout imbiber.
Astuces
Elle peut se manger tiède avec de la salade verte ou des jeunes pousses d'épinard. Se marie très bien avec un Tokay ou un Gewurztraminer. Salade complète pour un plat unique le soir accompagné de salade verte.
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Commentaires :
Merci, Denise, je vais essayer votre recette !
verser un verre de vin blanc d'Alsace(type edelzwixcker, sylvaner ) sur les pommes de terre tièdes et ajouter la vinaigrette : huile de colza, vinaigre de miel Mielfort, sel, poivre et moutarde,( on peut laisser les rondelles d'oignons macérées dans le vinaigre de Miel, le sel pour qu'ils s'adoucissent tout en gardant leur saveur, alors que blanchis....) - ajouter u persil de la ciboulette et un peu d'estragon- çà c'est la recette de maman et de mes tantes, je précise que j'ai 73 ans - rajouter de la crème fraiche, c'est une hérésie, en plus avec de l'huile ! - çà se mange avec des knacks, du lard fumé légèrement grillé - bon appét -
J'ai habité 30 ans à Strasbourg et jamais je n'ai mangé de salade de pomme de terre avec une 'vinaigrette' à la crème... Tous mes amis alsaciens d'origine préparaient cette excellente salade qui accompagnait des knacks avec une vinaigrette à à base d'un bouillon tiède bien relevé au vinaigre MELFOR, de moutarde et fines herbes comme l'indique Michelle.
Faut-il blanchir les oignons dans l'eau bouillante ? Ou les faire blondir dans le beurre ?
née et habitant à strasbourg, je n'ai jamais vue une salade de p de t avec de la crème...à la bière, ou au vin blanc, parfois, mais surtout il y manque le persil et/ou la ciboulette et c' est un plat d'été, accompagnement typique des knacks, mais à ce moment là, sans les lardons...et tiède un régal...
Ca me semble très bon, en hiver par un temps très froid.