Name: Salade de pennes à la ratatouille
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 300 g Pennes; 500 g Tomate(s); 200 g Courgette(s); 2 Oignon(s); 1 Aubergine(s); 1 Poivron(s) rouge(s); 1 Poivron(s) jaune(s); 2 gousse(s) Ail; 6 brin(s) Basilic; 6 c. à soupe Huile d'olive; Sel; Poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

1 h

Facile

1,87 €/pers

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Ingrédients :

7,48 €

Pennes 300 g
Tomate(s) 500 g
Courgette(s) 200 g
Oignon(s) 2
Aubergine(s) 1
Poivron(s) rouge(s) 1
Poivron(s) jaune(s) 1
Ail 2 gousse(s)
Basilic 6 brin(s)
Huile d'olive 6 c. à soupe
Sel
Poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 40 min

1

Faites chauffer la moitié de l'huile dans une sauteuse et faites revenir les oignons préalablement pelés et émincés.
2

Lavez les courgettes et essuyez-les puis supprimez les extrémités. Coupez-les en quatre dans la longueur puis en petits morceaux. Ajoutez-les dans la sauteuse et faites cuire 10 min à feu moyen en remuant.
3

Lavez les poivrons et essuyez-les, coupez-les en deux pour éliminer les pépins puis détaillez-les en lanières.
4

Lavez les aubergines puis essuyez-les et supprimez les extrémités. Coupez-les en quatre dans le sens de la longueur, puis en petites tranches.
5

Sortez les courgettes et les oignons de la sauteuse puis remettez 2 cuillères d'huile à chauffer.
6

Versez les aubergines et les poivrons dans la sauteuse, salez, mélangez et faites cuire 2 min à feu vif. Puis, baissez le feu, couvrez et laissez cuire 15 min tout en remuant souvent.
7

Lavez les tomates, coupez-les en quatre et enlevez les pépins.
8

Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée puis égouttez-les.
9

Lorsque les poivrons et les aubergines sont cuits, égouttez-les avec une écumoire et mettez-les avec les courgettes dans un grand saladier.
10

Pelez les gousses d'ail et coupez-les en fines tranches. Faites chauffer le reste d'huile dans la sauteuse, ajoutez l'ail et faites le revenir sans colorer, puis mettez les tomates et faites-les cuire 5 min à feu vif.
11

Éteignez le feu, versez les pâtes dans la sauteuse, salez, poivrez et mélangez.
12

Puis versez le contenu de la sauteuse dans le saladier.
13

Mélangez à nouveau, décorez de feuilles de basilic, et servez tiède ou froid.

Astuces

Pour cette recette de Salade de pennes à la ratatouille, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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