Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les.
Préparez le pesto : Dans une poêle, faites griller à sec les pignons. Lavez et séchez les feuilles de basilic. Épluchez et dégermez la gousse d'ail. Mixez au mixeur le basilic, le parmesan, l'ail et les pignons grillés. Versez petit à petit l'huile d'olive, jusqu’à l'obtention d'une pâte assez épaisse.
Coupez en morceaux les tomates séchées. Mettez ensuite les pâtes dans un saladier, ajoutez les tomates séchées, arrosez de vinaigre et mélangez. Terminez par le pesto et ajoutez les olives. Placez au frais avant de servir
Pour cette recette de Salade de Penne aux tomates séchées et au pesto, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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