Proposez une délicieuse salade de pâtes à l’avocat et au saumon fumé qui apportera une belle touche de fraîcheur en été. Facile à préparer, vous pourrez l’emporter au travail pour votre déjeuner.
Ingrédients :
- Pour la salade de pâtes :
- Farfalle(s) 300 g
- Saumon fumé 4 tranche(s)
- Avocat(s) 2
- Citron(s) 1
- Pour la sauce :
- Vinaigre de Xérès 3 c. à soupe
- Ciboulette 2 c. à soupe
- Huile d'olive 9 c. à soupe
Préparation :
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1
Débutez votre salade de pâtes à l’avocat et au saumon fumé par la cuisson des pâtes. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau bouillante salée. Plongez-y les pâtes et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le sachet. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper leur cuisson et les refroidir. Égouttez-les à nouveau et réservez-les.
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2
Pressez le jus du citron non traité. Epluchez les avocats et coupez leur chair en deux. Retirez le noyau, et détaillez-les en lamelles. Déposez les lamelles dans une assiette et arrosez-les du jus de citron.
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3
Découpez les tranches de saumon fumé en lanières.
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4
Préparez la sauce. Dans un bol, versez le vinaigre de Xérès et l’huile d’olive puis émulsionnez. Ajoutez la ciboulette hachée et émulsionnez à nouveau.
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5
Dans un grand saladier, dressez la salade de pâte à l’avocat et au saumon fumé. Mélangez les farfalle, les lamelles d’avocat et les lanières de saumon fumé. Ajoutez la sauce et mélangez bien. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures.
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6
Dégustez la salade de pâte à l’avocat et au saumon fumé bien fraîche.
Astuces
Vous n’avez pas d’avocat sous la main ? Vous pouvez préparez cette recette en le remplaçant facilement par quelques bouquets de brocolis cuits à la vapeur.
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Commentaires :
Encore meilleur et plus léger en matières grasses (9 cs d'huile c'est quand même beaucoup!): remplacer la vinaigrette par 2 pots de yaourts à la grecque, avec 1CS d'huile d'olive ou de sésame et 1 cs de vinaigre de cidre+ la ciboulette finement ciselée. On peut aussi rajouter des dés de concombre. Frais, plein de vitamines et délicieux!
Bourratif Hélène ? Sérieusement ? Allez brouter de l'herbe dans les prés à ce niveau là de faiblesse
Sur la photo illustrant le résultat de la recette, ce sont des brocolis, me semble-t-il, et non pas des avocats qui ont été utilisés?
J'y ai rajouté du fromage feta et c'était délicieux! Essayez-le
Une idée pour demain midi merci a vous
Très bon, très bonne idée! Aussi, recette qui a fait succomber mon chéri et toute sa famille =D
très bon mais un peu bourratif!