Name: Salade de haricots, poivrons et tomates cerises
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: 45 g Haricots de Lima; 50 g Haricots; 50 g Haricots rouges secs; 50 g Haricots blancs; 1 Oignon(s) rouge(s); 1 Poivron(s) vert(s); 125 g Tomate cerise; Moutarde à l'ancienne; 20 feuilles Persil plat; 80 ml Huile d'olive; Vinaigre de vin rouge

Salade de haricots, poivrons et tomates cerises

Par luciana

50 min

Facile

1,64 €/pers

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Ingrédients :

13,12 €

Haricots de Lima 45 g
Haricots 50 g
Haricots rouges secs 50 g
Haricots blancs 50 g
Oignon(s) rouge(s) 1
Poivron(s) vert(s) 1
Tomate cerise 125 g
Moutarde à l'ancienne
Persil plat 20 feuilles
Huile d'olive 80 ml
Vinaigre de vin rouge

Préparation :

Préparation 5 min
Cuisson 45 min

1

Mettez les haricots de Lima dans un bol puis recouvrez-les d'eau froide.
2

Mettez les haricots rouges, blancs et borlotti, dans un autre récipient puis, recouvrez-les également d'eau froide.
3

Laissez reposer durant une nuit entière.
4

Le lendemain, rincez puis égouttez vos haricots.
5

Dans une casserole au feu, portez de l'eau à ébullition puis faites-y cuire vos haricots de Lima.
6

Mettez une autre casserole au feu. Remplissez-la d’eau puis laissez bouillir.
7

Dans cette eau bouillante, faites cuire tous les autres haricots.
8

Vos haricots seront cuits au bout de 45 min.
9

Pendant ce temps, rincez votre moitié d’oignon rouge puis, sur une planche de cuisine, émincez-le. Procédez de la même façon avec le poivron vert.
10

Lavez les tomates, coupez-les en 2 puis épépinez-les.
11

Lavez le persil puis hachez-le.
12

Une fois cuits, égouttez vos lot de haricots dans 2 passoires distinctes.
13

Préparez une sauce à la moutarde à l'ancienne.
14

Dans un bocal, versez l'huile d'olive, 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge et 2 c. à café de moutarde à l'ancienne. Mélangez bien.
15

Dans un grand saladier, mélangez tous les haricots avec votre sauce à la moutarde.
16

Ajoutez-y le poivron vert, l'oignon rouge, les tomates et le persil.
17

Mélangez bien.
18

Servez.

Astuces

Pour cette recette de Salade de haricots, poivrons et tomates cerises, vous pouvez compter 5 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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