Name: Salade de fruits et sorbet au basilic
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 Melon galia; 1 Mangue(s); 1 Banane; 2 Pêche(s); 250 g Fraise des bois; 1 Orange(s); 1 Sucre vanillé; 5 cl Rhum; 2 brin(s) Basilic; Pour le sorbet :; 3 Citron(s) vert(s); 1 bouquet(s) Basilic; 150 g Sucre

Par JP Mutin

25 min

Facile

0,62 €/pers

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Ingrédients :

3,72 €

Préparation
Melon galia 1
Mangue(s) 1
Banane 1
Pêche(s) 2
Fraise des bois 250 g
Orange(s) 1
Sucre vanillé 1
Rhum 5 cl
Basilic 2 brin(s)

Pour le sorbet :
Citron(s) vert(s) 3
Basilic 1 bouquet(s)
Sucre 150 g

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 5 min
Repos 2 h 15 min

1

Préparez le sorbet : Portez 50 cl d'eau à ébullition. Hors du feu, ajoutez le zeste râpé de 2 citrons et les feuilles de basilic. Couvrez et laissez infuser 15 min. Filtrez. Faites chauffer de nouveau l'eau avec le sucre et le jus des trois citrons verts pendant 5 min.Laisse refroidir. Versez dans une sorbetiére et placez la au congélateur.
2

Entre-temps, plongez les pêches 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante et pelez-les. Pelez la banane et la mangue. Coupez le melon en quatre. Otez les pépins et prélevez la chair. Détaillez tous ces fruits en petits dés. Placez-les dans un saladier. Versez le jus de l'orange et le rhum. Saupoudrez de sucre vanillé. Mélangez délicatement et réservez 1 heure au réfrigérateur.
3

Au moment de servir, répartissez la salade de fruits dans six assiettes à dessert. Parsemez des fraises des bois. Posez 1 boule de sorbet au centre et parsemez des feuilles de basilic ciselées.

Diététique :

Une recette riche en vitamines, si vous utilisez des fruits mûrs à point et de première fraîcheur.

Astuces

Pour un dessert encore plus léger, remplacez le sucre par de l'édulcorant (type Canderel) mais ne le chauffez pas, ajoutez-le à l'infusion refroidie.

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