Name: Salade de fruits de mer aux artichauts et aux piments
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 2 l Coques; 2 l Moule(s); 250 g Petite(s); 12 Artichaut violet(s); 300 g Tagliatelles; 250 g Tomate cerise; 35 c Vin blanc; 2 Piment(s) rouge(s); 2 Oignon(s); 1 Échalote(s); 2 Thym; 8 c. à soupe Huile d'olive; 1 Bouquet(s) garni(s) (persil, thym, laurier); Sel poivre

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Par CuisineAZ

Recette moins chère

45 min

3,75 €/pers

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Ingrédients :

22,50 €

Préparation
Coques 2 l
Moule(s) 2 l
Petite(s) 250 g
Artichaut violet(s) 12
Tagliatelles 300 g
Tomate cerise 250 g
Vin blanc 35 c
Piment(s) rouge(s) 2
Oignon(s) 2
Échalote(s) 1
Thym 2
Huile d'olive 8 c. à soupe
Bouquet(s) garni(s) (persil, thym, laurier) 1
Sel poivre

Préparation :

Préparation 45 min
Repos 2 h

1

Coupez les artichauts en deux.
2

Pelez et hachez l’échalote.
3

Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Faites-y revenir l’échalote puis ajoutez les artichauts. Versez 15 cl de vin blanc, salez, poivrez et couvrez. Faites cuire 1h30 à feu doux.
4

Pendant ce temps, nettoyez les coques, les moules et les petits poulpes.
5

Pelez et hachez les oignons.
6

Epépinez et émincez finement les piments.
7

Effeuillez le thym.
8

Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y revenir l’oignon.
9

Ajoutez les poulpes, les coques et les moules. Salez et poivrez. Versez le vin blanc restant, ajoutez le bouquet garni. Couvrez et faites cuire 20 min à feu doux.
10

Egouttez les coquillages et les poulpes. Gardez quelques moules et coques en coquille pour le décor, décortiquez le reste et mettez-les dans un saladier avec les poulpes. Laissez refroidir. Filtrez le jus de cuisson et fouettez-le avec le reste d’huile d’olive et le piment émincé. Réservez.
11

Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les et mettez-les dans le saladier de fruits de mer.
12

Ajoutez les artichauts dans le saladier, arrosez de sauce au piment et mélangez bien. Répartissez dans les assiettes et servez.

Astuces

Pour cette recette de Salade de fruits de mer aux artichauts et aux piments, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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