Faites gonfler 30 min dans de l'eau tiéde, les raisins secs. Faites blanchir 3 à 4 minutes les féves dans de l'eau bouillante salée puis égouttez.
Triez, lavez et égouttez les deux salades. Emincez finement les champignons de paris.
Sur un grand plat, disposez un lit de salades. Rangez les lamelles de champignons en les faisant chevaucher. Parsemez de féves et de raisins.
Pour la vinaigrette, mélangez le jus de citron, le sel, le poivre et le curry. Ajoutez l'huile d'olive en émulsionnant bien. Servez à part.
Pour cette recette de Salade de champignons de Paris à la vinaigrette au curry, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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