Name: Salade de blé et tartare de légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 200 g Gramme(s); 4 Tomate(s); 16 Olives vertes; 1 Poivron(s) rouge(s); 1 Fromage de chèvre; 1 botte(s) Basilic; 1 Oignon(s); 1 Jus de citron; 1 c. à café Moutarde; 1 c. à soupe Huile d'olive; 150 g Parmigiano Reggiano

Par Camille Verheecke

Recette moins chère

40 min

Facile

2,59 €/pers

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Une petite salade ensoleillée composée de blé et de légumes croquants. Une recette complète et gourmande que j'accompagne de petites tuiles au Parmesan. Découvrez mon univers et l'ensemble de mes recettes sur : http://lepaysdesgourmandises.over-blog.com

Ingrédients :

10,36 €

Préparation
Gramme(s) 200 g
Tomate(s) 4
Olives vertes 16
Poivron(s) rouge(s) 1
Fromage de chèvre 1
Basilic 1 botte(s)
Oignon(s) 1
Jus de citron 1
Moutarde 1 c. à café
Huile d'olive 1 c. à soupe
Parmigiano Reggiano 150 g

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 20 min

1

Dans un premier temps, cuisez le blé à la vapeur.
2

Pendant ce temps, préparez le tartare de légumes. Lavez et épépinez les tomates et le poivron. Coupez les en petits dés. Faites de même avec l'oignon et les olives.
3

Mélangez le tout, et ajoutez le basilic ciselé ainsi que les dés de fromage de chèvre.
4

Préparez l'assaisonnement. Mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde. Salez et poivrez. Versez cette vinaigrette sur le tartare de légumes.
5

Lorsque le blé est froid, procédez au dressage. A l'aide d'un emporte pièce, déposez un peu de blé. Recouvrez du tartare de légumes. Décorez de quelques feuilles de basilic.
6

Pour les tuiles au Parmesan, préchauffé le four à 200°C.
7

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des cercles de fromage râpé. Enfournez pendant environ 8 minutes. Les tuiles doivent être légèrement dorés sur les bords.
8

Le bon accord vin : Coteaux du Languedoc

Astuces

Pour cette recette de Salade de blé et tartare de légumes , vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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