2 commentaires
Ingrédients :
2,80 €
- Préparation
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- Pour la sauce
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Préparation :
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1
Avant de servir, pelez la seconde moitié d'orange à vif et décorez avec les demis quartiers débarrassés de leur membrane.
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2
Lavez le persil et ciselez-en quelques feuilles au dessus de la salade.
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3
Faites macérer les tranches de betterave 1 h dans cette sauce.
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4
Pressez la moitié d'une orange et versez le jus dans un saladier avec le vinaigre ; faites-y fondre le sel. Ajoutez la moutarde et 4 tours de moulin à poivre ; mélangez en ajoutant l'huile d'olive et le cumin.
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5
Pelez les betteraves et coupez-les en fines tranches.
Astuces
Pour cette recette de Salade de betteraves à l'orange, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Bonne recette, simple et originale comme je les aime ! J'ai utilisé de la moutarde à l'ancienne, ajouté un peu de zeste d'orange, remplacé le cumin par un peu de curry madras et le persil par de la menthe fraîche...super !!!
J'ai testé cette recette dans le restaurant où je travaille en tant que chef de cuisine, mais en la modifiant très légèrement puisque j'ai servi ce légume chaud et non pas froid en hors-d'oeuvre.... Et je dois bien avouer que ça a eu un succès fou ! Merci ! Merci également aux créateurs de ce site car je trouve quelques idées bien sympathiques et originales pour les clients.