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Ingrédients :
6,72 €
- Préparation
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- Pour la sauce vinaigrette :
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Préparation :
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1
Lavez les tomates et coupez-les en petits quartiers.
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2
Egouttez les pois chiches.
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3
Egouttez le thon et émiettez-le.
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4
Hachez finement l’échalote.
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5
Dans un bol, mélangez la moutarde et le vinaigre, puis ajoutez l’huile de noix, le sel, le poivre, l’échalote et le persil.
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6
Disposez les pois chiches, les tomates et le thon émietté dans un saladier, puis ajoutez-y la vinaigrette.
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7
Servez frais.
Diététique :
Les pois chiches font partie des légumineuses, ce sont des aliments très nutritifs qui remplacent avantageusement les féculents classiques (pâtes, riz, pommes de terre…). Ils représentent une excellente source de potassium, de magnésium, de fibres et de fer. Ils sont également bien pourvus en vitamines, et notamment en vitamines du groupe B (indispensable au métabolismes des sucres) et sont riches en énergie et protéines. Ces protéines, d’origine végétale, sont incomplètes car elles ne contiennent pas tous les acides aminés indispensables, d’où l’importance de les associer à une autre source de protéines comme le thon dans cette recette. Pour refaire le plein de minéraux et garder la forme en toute saison, pensez à intégrer régulièrement les légumineuses au cours de vos repas. Valeurs nutritionnelles : Energie : 277 kcal par personne Protéines : 21,5g (31 % de l’apport énergétique) Glucides: 29,6g (43 % de l’apport énergétique) Lipides: 7,9g (26 % de l’apport énergétique)
Astuces
Pour cette recette de Salade de tous les jours, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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