Name: Salade de tagliatelles vertes
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 Courgette(s); 200 g Feta; 4 c. à soupe Abricots secs; 30 g Amandes effilées; 3 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à café Vinaigre de cidre; 1 c. à café Moutarde; 1 c. à café Miel; 0.5 bouquet(s) Menthe; Sel, poivre

Par Monregimeperso

Recette moins chère

22 min

Facile

1,85 €/pers

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Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr

Ingrédients :

7,40 €

Préparation
Courgette(s) 4
Feta 200 g
Abricots secs 4 c. à soupe
Amandes effilées 30 g
Huile d'olive 3 c. à soupe
Vinaigre de cidre 1 c. à café
Moutarde 1 c. à café
Miel 1 c. à café
Menthe 0,5 bouquet(s)
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 2 min

1

Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les aux 2 extrémités. Puis coupez-les sans les peler dans le sens de la longueur à l’aide d’une râpe de maniére à obtenir des tagliatelles de courgettes. Salez-les.
2

Dans un saladier, mélangez le vinaigre, la moutarde, le miel et un peu de sel. Puis délayez avec l’huile. Poivrez. Ajoutez-y les abricots découpés en dés.
3

Incorporez les tagliatelles de courgettes à la sauce. Ajoutez-y également la Feta découpée en dés. Répartissez la salade dans des assiettes individuelles. Parsemez-les d’amandes, de menthe ciselée.

Diététique :

Cette recette est un cocktail de vitamines ! En effet les courgettes assurent un apport en vitamines et fibres. Le fait d’y ajouter des amandes, cela apporte de la vitamine B1, indispensable à la bonne utilisation des glucides, de même que de la vitamine B2 pour une meilleure qualité de nos tissus mais encore de la B5 par exemple pour de beaux cheveux … Ainsi les fruits oléagineux renferme une richesse nutritionnelle bien souvent oubliée. Ainsi de temps en temps, vous pouvez les inclure dans vos recettes. De même, les fruits secs comme les abricots secs sont très énergétiques et sont souvent utilisés chez le sportif lors du fameux ‘coup de pompe’.

Astuces

Pour cette recette de Salade de tagliatelles vertes, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salade De Pates, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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