Name: Salade d'endives à la thaïlandaise
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 8 Endive(s); 250 c Porc haché; 100 g Vermicelle(s); 1 Oignon(s); 1 Citron(s); 3 c. à soupe Coriandre fraîche; 2 c. à soupe Sauce nuoc mam; 1 c. à soupe Gingembre râpé; 1 c. à soupe Huile; 1 c. à café Piment

Par L'endive du Nord

25 min

Facile

1,78 €/pers

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Inspirée de la cuisine thaï, cette recette de salade d'endives à la thaïlandaise est riche en saveurs et en textures diverses. L'endive qui nous suggère les hivers plutôt froids du Nord se même harmonieusement à l'accompagnement et à l'assaisonnement typique des salades thaïes (porc haché, vermicelles de soja, coriandre, gingembre, nuoc mam...), et leurs parfums ensoleillés. Une recette qui mélange les cultures pour un résultat au top !

Ingrédients :

7,12 €

Préparation
Endive(s) 8
Porc haché 250 c
Vermicelle(s) 100 g
Oignon(s) 1
Citron(s) 1
Coriandre fraîche 3 c. à soupe
Sauce nuoc mam 2 c. à soupe
Gingembre râpé 1 c. à soupe
Huile 1 c. à soupe
Piment 1 c. à café

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 10 min

1

Mettez les vermicelles de soja à cuire dans une casserole d'eau, comme indiqué sur le paquet, et égouttez-les.
2

Lavez et essorez les endives. Veillez à bien ôter la base (dure), partie la plus amère. Emincez-les. Réservez.
3

Mettez de l'huile à chauffer dans une poêle, versez-y la viande de porc hachée, le gingembre râpé et la purée de piments.
4

Faites cuire pendant 10 min tout en mélangeant pour que la viande ne forme pas de paquets.
5

Pendant ce temps, pelez et émincez l'oignon
6

Lavez, essorez et ciselez la coriandre fraîche.
7

Lavez et séchez le citron, coupez-le en deux et pressez-le pour en récupérer le jus (attention de bien enlever les pépins).
8

Laissez tiédir la viande quelques minutes puis ajoutez le jus de citron, la sauce Nuoc mam, l'oignon émincé et la coriandre ciselée. Mélangez.
9

Garnissez 4 bols de vermicelles de soja, d'endives émincées puis du mélange de viande assaisonné.
10

Votre salade d'endives à la thaïlandaise est prête ! Servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Salade d'endives à la thaïlandaise, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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