Name: Salade césar sans gluten
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 16 filets Filet(s) d'anchois; Papier absorbant; 85 ml Huile d'olive; 2 gousse(s) Ail; 2 Jaune(s) d'œuf(s); 10 ml Moutarde de Dijon; 30 ml Vinaigre de vin; 12 g Parmesan; 1 ml Tabasco; Sel; Poivre; 40 g A corriger; 550 g Laitue romaine

Par SOS Cuisine

Recette moins chère

30 min

Facile

2,95 €/pers

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Ingrédients :

11,80 €

Préparation
Filet(s) d'anchois 16 filets
Papier absorbant
Huile d'olive 85 ml
Ail 2 gousse(s)
Jaune(s) d'œuf(s) 2
Moutarde de Dijon 10 ml
Vinaigre de vin 30 ml
Parmesan 12 g
Tabasco 1 ml
Sel
Poivre
A corriger 40 g
Laitue romaine 550 g

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Repos 15 min

1

Préparer la vinaigrette:
2

Égoutter les filets d'anchois, éliminer l'excès d'huile en déposant les filets sur un papier absorbant. Les hacher finement.
3

Chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole à feu assez doux. Écraser l'ail et l'y ajouter. Cuire 2-3 min jusqu'à ce que attendri. Y ajouter les anchois hachés en remuant 1 min pour former une sorte de pâte. Réserver.
4

Séparer les jaunes d'oeuf des blancs. Garder les blancs dans un bocal, au frigo ou congélateur, pour utilisation future dans une autre recette.
5

Battre dans un bol, avec une fourchette, les jaunes d'oeuf, moutarde, vinaigre, parmesan râpé et sauce
6

Tabasco. Ajouter l'huile d'olive restante en filet, en fouettant jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Ajouter la pâte d'ail et anchois. Bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Réserver.
7

Préparer la salade:
8

Hacher le bacon et le placer dans un poêlon anti-adhésif. Frire jusqu'à ce que croustillant.
9

Réserver le bacon sur une feuille de papier pour absorber le surplus de gras.
10

Laver et essorer la laitue romaine. Mettre de côté les feuilles extérieures (pour utilisation future dans une autre recette) et ne garder que les feuilles les plus tendres de couleur vert pâle. Déchirer avec les mains en petits morceaux.
11

Dans un saladier, bien mélanger la laitue et les morceaux de bacon. Arroser le tout avec la vinaigrette. Touiller et servir.

Astuces

Pour cette recette de Salade césar sans gluten, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salade Cesar, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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