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Ingrédients :
19,12 €
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Préparation :
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1
Nettoyez le cœur de salade, coupez les feuilles en morceaux, lavez-les, essorez-les et répartissez-les dans des assiettes creuses.
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2
Lavez et essuyez l'orange, prélevez finement son zeste. Coupez-le en fins bâtonnets, plongez-les 3 min dans de l'eau bouillante et égouttez-les. Pressez l'orange et recueillez son jus.
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3
Coupez les têtes des langoustines et éliminez-les. Décortiquez délicatement les queues. Saisissez-les à l'huile dans une poêle, puis salez, poivrez et faites-les cuire 3 min à feu vif en les tournant souvent.
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4
Retirez-les de la poêle à l'aide d'une écumoire et disposez-les sur la salade.
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5
Dans la poêle, mettez le beurre et 4 cuil. à soupe de jus d'orange, faites cuire 1 min à feu vif en remuant, puis versez cette sauce sur les assiettes de salade.
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6
Décorez de cerfeuil et de zestes, servez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Salade aux langoustines et à l'orange, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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