Pelez les pamplemousses à vif et détachez les quartiers les uns des autres en passant la lame d’un couteau entre les fines membranes les séparant. Travaillez au dessus d’un saladier afin de récupérer le jus.
Pelez et râpez les carottes avec une grosse râpe. Mettez-les dans un saladier et arrosez-les du jus de pamplemousse.
Lavez soigneusement le concombre, séchez-le et émincez-le en rondelles très fines.
Epluchez les oignons et émincez-les dans la longueur.
Fouettez l’huile avec le vinaigre, sel et poivre.
Répartissez les carottes râpées dans les assiettes, ajoutez les quartiers de pamplemousse, les rondelles de concombre et l’oignon émincé. Arrosez de vinaigrette et servez aussitôt.
Pour cette recette de Salade au concombre, carottes et pamplemousse, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Cette recette est délicieuse et originale, l'assaisonnement avec les pamplemousses, l'huile de tournesol et le vinaigre de zerès est surprenant! Entrée légère très simple à réaliser qui a épaté mes convives.
De mélanger le sucré avec le salé parfois très surprenant. L'huile d'olive avec herbe et fromage blanc bon aussi.
Recette super, rafraîchissante, et pour qu'elle soit plus légère et moins calorique, donc plus dans le domaine minceur, je remplace l'huile du tournesol par du fromage blanc à 0% et un peu de jus de citron. C'est super bon !
Jackie, fromage blanc de chèvre ou de brebis, bien plus onctueux et surtout moins nocif pour les intestins ;-)
Et comme sauce original aussi : 6 c.s de lait de coco, 1/2 jus de citron, une gousse de gingembre et 1 gousse d'ail. Presser le gingembre dans un presse-ail pour n'en récolter que le jus, puis presser l'ail ensuite. Bien mélanger le tout.
Vite réaliser ! Super bon !
Excellent ! Facile à réaliser !
C'est bon pour les jours d'eté.
La recette est aussi très bonne avec de l'ananas à la place du pamplemousse.
Très bon pour l'été.
Super bon !
C'est bon pour les jours d'eté...