17 commentaires
Pour une salade légère pour les soirées d'été, nous vous proposons cette recette de salade au chèvre chaud. Tous les ingrédients dans le saladier et le tour est joué ! Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fonadteur de monregimeperso.fr
Ingrédients :
10,80 €
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Préparation :
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1
Lavez soigneusement les salades vertes, détachez les feuilles et répartissez-les dans chaque assiette. Coupez l’échalote et émincez l’oignon.
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2
Dans un bol, constituez la vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre, l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, l’échalote ciselée et l’oignon émincé. Faites dorez les 4 palets de chèvre frais sous le gril. Disposez-les sur chaque assiette au dessus de la salade et versez un filet d'assaisonnement. Saupoudrez de ciboulette hachée, basilic et estragon.
Diététique :
Voilà une entrée ou repas léger sympathique et très simple à réaliser. Le fromage de chèvre frais fait parti des fromages les moins gras, puisqu’il est riche en eau, il possède néanmoins des quantités intéressantes de calcium (110mg/100). On peut considérer que plus un fromage a une pâte dure et plus il est riche en graisses et en calcium. Il peut donc être introduit de temps en temps dans les menus d’un régime pauvre en graisses à condition qu’il vienne remplacer la viande, les œufs ou le poisson du repas. Les salades vertes fournissent de bonnes quantités de minéraux (potassium, phosphore, calcium…) et vitamines notamment de la vitamine B9, tout étant peu caloriques (13kcal/100g) et rassasiantes, elles sont donc à privilégier lors d’un régime minceur. Apport énergétique (pour 1 personne) : Energie : 137,5 kcal Glucides : 4 g (12 % de l’apport calorique) Lipides : 11 g (72 % de l’apport calorique) Protides : 5 g (16 % de l’apport calorique)
Astuces
Pour une salade composée fraîche, rajoutez des crudités comme des tomates, du concombre, des carottes râpées, ...
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Commentaires :
Merci à toutes et à tous pour ces commentaires! Cela nous a permis d’améliorer cette recette afin qu’elle corresponde encore mieux à vos attentes culinaires! Testez-la à nouveau et faites-nous savoir si cette recette vous plait! Toute l’équipe de CuisineAZ attend tous vos commentaires!
Rajouter des noix de pécan et du miel dans la vinaigrette pour adoucir le balsamique Un délice!!
Si vous ajoutez de la confiture de:poivrons-pommes à la vanille faite maison sur le chèvre avant de les passer au four, c'est une petite merveille. Essayez et vous m'en direz des nouvelles. Bonne soirée
Et si on ajoute des rutabagas et des fraises des bois (lol) c'est encore meilleur !
sur le chevre j ai rajouté de la sarrette ou mettre du thym avec du miel liquide (1 a 2 gouttes) un pure délice
et quelques tomates cerises
Je rajoute avec la vinaigrette quelques cerneaux de noix
Ok, pour la tranche de pain de campagne grillé, et juste à la sortie du four, j'ajoute une pointe de miel liquide et là, tout le monde se lèche les babines !!!!
Je mets chaque fromage dans de la pâte feuilletée, que j'enduis de jaune d'oeuf et je les fais cuire au four. Un vrai délice (j'utilise un 1/2 crottin de chèvre par personne)
Je trouve cette recette trs bien et je voulais s'avoir si en glissant quelques tomates dedans cela augmente le nombre de calories.
Je mets sous le chèvre une tranche de pain de mie et je fais dorer au four quelques minutes.
Je complète ce plat délicieux en plaçant, sous le chèvre, une tranche de pain de mie sortant du toaster et entre les deux une tranche de jambon serrano pliée. Celà fait un repas complet et pas trop lourd. Le paragraphe "diététique" est, certes, déréglé mais la gastronomie y trouve son compte.
Entrée légère, délicieuse, d'autant plus si on a la chance de manger du crottin de Chavignol authentique !
Moi aussi, je fais fondre le chèvre sur du pain, avec des herbes de provence et une tomate confite ou encore des mini tranches d'ail parsemées sur le toast, l'ail sèche au four et ça fait comme des mini chips d'ail sur mon pain. Quand je sers ces toasts en plat principal, je les sers avec des lardons fumés dégraissés à la poêle et déglacés au vinaigre à l'échalote, et avec des oeufs mollets, c'est un délice.... Je l'appelle "le plat du dimanche soir" ! Bon appétit !
Moi, je fais fondre le chèvre sur des tranches de pain au four et je rajoute des noix et 1 tomate avec la salade.
J'adore vos recettes et vos astuces ; je reste fidèle à vos emaills que je partage avec mes collègues qui en sont très ravis.
Très bien.