Name: Saint Jacques à la Bordelaise
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 8 Coquilles saint-jacques; 3 Échalote(s); 1 Carotte(s); 1 Ail; 2 Tomate(s); 0.5 verre(s) Cognac; 1 verre(s) Vin blanc sec; 1 Bouquet(s) garni(s); 100 g Beurre; Sel poivre

Par Lulu

45 min

Facile

5,25 €/pers

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Ingrédients :

21,00 €

Préparation
Coquilles saint-jacques 8
Échalote(s) 3
Carotte(s) 1
Ail 1
Tomate(s) 2
Cognac 0,5 verre(s)
Vin blanc sec 1 verre(s)
Bouquet(s) garni(s) 1
Beurre 100 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 30 min

1

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre. Mettez-y les échalotes, la carotte, l'ail, le tout haché. Laissez mijoter à feu doux.
2

Faites revenir les noix et le corail dans cette préparation. Arrosez avec le cognac et flambez.
3

Retirez les coquilles, gardez-les au chaud. Ajoutez dans la sauteuse les tomates épépinées et concassées, le bouquet garni et le vin.
4

Donnez un bouillon et laissez réduire à feu doux. Lorsque la sauce est assez consistante, remettez les coquilles et laissez mijoter.
5

Servez dans les coquilles chauffées d'avance.

Astuces

Pour cette recette de Saint Jacques à la Bordelaise, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de saint Jacques, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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