Name: Sabayon aux fruits rouges
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 6 A corriger; 100 g Sucre glace; 120 ml Marsala; 500 g Fruit(s) rouge(s) surgelé(s); 1 Sucre vanillé; 1 pincée(s) Sel

Par Adèle André CuisineAZ

Recette moins chère

25 min

Intermédiaire

1,60 €/pers

4 commentaires

Ingrédients :

6,40 €

Préparation
A corriger 6
Sucre glace 100 g
Marsala 120 ml
Fruit(s) rouge(s) surgelé(s) 500 g
Sucre vanillé 1
Sel 1 pincée(s)

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 10 min

1

Faites décongeler et lavez les fruits rouges. Réservez-en quelques-uns pour la décoration. Mélangez le reste avec le sucre vanillé. Répartissez-les dans des petits bols.
2

Mettez les jaunes d’oeufs avec une pincée de sel, le sucre glace et 1 c. à soupe d’eau dans un saladier et fouettez vigoureusement au-dessus d’un bain-marie. Quand le mélange devient mousseux, ajoutez le Marsala tout en continuant à fouetter. Déposez le saladier dans l’évier préalablement rempli d’un fond d’eau froide et de quelques glaçons. Fouettez le tout de nouveau pour rafraîchir le sabayon. Répartissez-le dans les bols sur les fruits rouges et parsemez-le des fruits rouges restants. Servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Sabayon aux fruits rouges, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de sabayon, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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