Name: Sabayon au citron
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 4 Citron(s); 6 Œuf(s); 200 g Sucre en poudre

Par Adèle André CuisineAZ

35 min

Facile

0,82 €/pers

5 commentaires

Ingrédients :

4,92 €

Citron(s) 4
Œuf(s) 6
Sucre en poudre 200 g

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Repos 2 h

1

Râpez le zeste d'un citron après l'avoir lavé, gardez le en attente.
2

Pressez le jus des 4 citrons.
3

Cassez les 6 oeufs et séparez les blancs des jaunes.
4

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, lorsque le mélange est mousseux, ajoutez le jus des citrons.
5

Mettez à feu doux et continuez de fouetter pour obtenir une crème épaisse.
6

Battez les blancs en neige, puis mélangez peu à peu à la crème tiède.
7

L'ensemble doit être homogène et mousseux.
8

Laissez refroidir et placez au réfrigérateur 1 à 2 h.
9

Versez dans des coupes.
10

Servez très frais, après avoir saupoudré le dessus avec les zestes de citrons que vous avez gardé.

Astuces

Pour cette recette de Sabayon au citron, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de sabayon, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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