Name: Stollen de Noël facile
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 3 kg Farine; 1 kg Beurre; 1 l Lait; 350 g Sucre; 6 Œuf(s); 4 Jaune(s) d'œuf(s); 20 g Levure de boulangerie; 500 g Raisins secs; 500 g Amande(s); 1 c. à café Cannelle; 400 g Zeste d'orange confit; 3 c. à soupe Grand Marnier; 1 c. à café Sel; Sucre glace

Par Camille Paleologos

1 h 50 min

Intermédiaire

1,91 €/pers

3 commentaires

Cette recette de stollen est un indispensable de la période de noël. A consommer sans modération au moment du goûter !

Ingrédients :

11,46 €

Farine 3 kg
Beurre 1 kg
Lait 1 l
Sucre 350 g
Œuf(s) 6
Jaune(s) d'œuf(s) 4
Levure de boulangerie 20 g
Raisins secs 500 g
Amande(s) 500 g
Cannelle 1 c. à café
Zeste d'orange confit 400 g
Grand Marnier 3 c. à soupe
Sel 1 c. à café
Sucre glace

Préparation :

Préparation 50 min
Cuisson 1 h
Repos 1 h

1

Commencez par couper les fruits confits en morceaux et faîtes gonfler les raisins secs dans le grand Marnier.
2

Dans un saladier, mélangez le sucre, le sel et le beurre. Ajoutez ensuite les œufs et mélangez bien.
3

Réactivez la levure dans une tasse de lait chaud et versez ce mélange dans 400g de farine. Formez une pâte et laissez lever.
4

Versez le reste de la farine dans un autre saladier, puis ajoutez au centre le levain ainsi que le mélange beurre/oeufs.
5

Incorporez le lait petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte ferme. Ajoutez alors les fruits confits, les amandes et les raisins secs et la cannelle et laissez gonfler pendant 30 minutes.
6

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte levée et roulez la de manière à obtenir le stollen.
7

Enfournez à 200 degrés pendant plus d'une heure. Ajoutez le sucre glace 10 minutes avant la fin de la cuisson.
8

Dégustez !

Astuces

Pour cette recette de Stollen de Noël facile, vous pouvez compter 50 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de brioche, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.