Name: Roussette en salade de fèves et de lentilles
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 400 g Roussette(s); 300 g Fève fraîche(s); 400 g Lentilles vertes; 1 Carotte(s); 30 g Gingembre; 1 Oignon(s); 1 Citron(s) pressé(s); 2 feuilles Laurier; 6 brin(s) Thym; 1 brin(s) Romarin; 125 ml Crème liquide; 4 Poivre; 4 Baie rose(s); 1 pincée(s) Sel poivre

Roussette en salade de fèves et de lentilles

Par Pavillon France

1 h

Intermédiaire

3,75 €/pers

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Ingrédients :

15,00 €

Roussette(s) 400 g
Fève fraîche(s) 300 g
Lentilles vertes 400 g
Carotte(s) 1
Gingembre 30 g
Oignon(s) 1
Citron(s) pressé(s) 1
Laurier 2 feuilles
Thym 6 brin(s)
Romarin 1 brin(s)
Crème liquide 125 ml
Poivre 4
Baie rose(s) 4
Sel poivre 1 pincée(s)

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 45 min

1

Rincez les lentilles, versez dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau.
2

Ajoutez quelques grains de poivre, le laurier, 2 brins de thym, des rondelles de carottes, l’oignon pelé et coupé en 4, le gingembre.
3

Portez à ébullition et faites cuire 25 min. à couvert. Égouttez et retirez tous les ingrédients des lentilles. Réservez.
4

Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
5

Plongez les fèves et faites cuire 5 min. après nouvelle ébullition.
6

Égouttez et rafraîchir sous l’eau froide. Éliminez la peau et réservez.
7

Dans un cuit vapeur, déposez le poisson et entourez-le de thym et de romarin, salez, poivrez, et faites cuire selon votre convenance.
8

Mélangez la crème et le jus de citron, salez, poivrez. Versez sur les lentilles/fèves, mélangez délicatement.
9

Ajoutez le poisson cuit dessus, parsemez de thym et de baies roses écrasées avec les doigts.

Astuces

Pour cette recette de Roussette en salade de fèves et de lentilles , vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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