Name: Roulades de poulet aux champignons, fromage et crème
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 5 Escalope(s) de poulet; 30 g Champignon(s) de paris; 100 g Fromage; Crème épaisse; Crème liquide; 1 Œuf(s); Beurre; Huile; Vin blanc; Ciboulette; Sel poivre

Roulades de poulet aux champignons, fromage et crème

Par Sylvianne

Recette moins chère

45 min

2,60 €/pers

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Ingrédients :

10,40 €

Préparation
Escalope(s) de poulet 5
Champignon(s) de paris 30 g
Fromage 100 g
Crème épaisse
Crème liquide
Œuf(s) 1
Beurre
Huile
Vin blanc
Ciboulette
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 30 min

1

Faites fondre le beurre au micro-ondes.
2

Cassez l’œuf en séparant le blanc du jaune dans deux petits bols.
3

Faites passer une de vos escalopes au mixer puis, ajoutez-y le blanc d'œuf et 1 c. à soupe de crème épaisse.
4

Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5

Nettoyez proprement les champignons puis, sur une planche de cuisine, hachez-les.
6

Ciselez la ciboulette et réservez-la dans un plat creux.
7

Dans une poêle au feu, déposez 1 c. à soupe de beurre et laissez chauffer.
8

Versez-y le hachis de champignons puis, laissez revenir pendant 10 min.
9

Dans un récipient adapté, mélangez ce hachis de champignon avec la farce d’escalope de poulet.
10

A ce nouveau mélange, ajoutez 2 c. à soupe de ciboulette et quelques dés de fromage puis, mélangez bien.
11

Répartissez cette nouvelle farce au centre des escalopes de poulet.
12

Roulez-les puis, maintenez-les grâce à du fil de cuisine.
13

Dans une cocotte à feu vif, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile.
14

Faites-y saisir les roulades, puis réduisez l'intensité du feu.
15

Mouillez alors ces roulades avec 2 c. à soupe de vin blanc allongé de 2 c. à soupe d'eau.
16

Salez, poivrez et ajoutez 2 c. à soupe de crème liquide.
17

Mélangez soigneusement le tout.
18

Couvrez et laissez mijoter pendant 30 min à feu moyen.

Astuces

Pour cette recette de Roulades de poulet aux champignons, fromage et crème, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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