Name: Roulade printanière
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 6 Escalope(s) de dinde; 100 g Mie de pain; 250 c Porc; 1 Oignon(s); 150 g Pistache(s); 10 brin(s) Persil; 2 sachet(s) Sachet de court bouillon; 2 Œuf(s); 1 sachet(s) Gelée instantanée; 4 Epices; 2 pincée(s) A corriger; 1 verre(s) Lait; Sel poivre

Par Michêle

1 h 55 min

Intermédiaire

3,50 €/pers

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Ingrédients :

21,00 €

Préparation
Escalope(s) de dinde 6
Mie de pain 100 g
Porc 250 c
Oignon(s) 1
Pistache(s) 150 g
Persil 10 brin(s)
Sachet de court bouillon 2 sachet(s)
Œuf(s) 2
Gelée instantanée 1 sachet(s)
Epices 4
A corriger 2 pincée(s)
Lait 1 verre(s)
Sel poivre

Préparation :

Préparation 40 min
Cuisson 1 h 15 min
Repos 12 h

1

Décortiquez les pistaches et hachez le persil.
2

Mettez le persil et seulement la moitié des pistaches dans un saladier. Cassez-y les oeufs, mettez 2 pincées de muscade et 4 épices. Salez, poivrez et mélangez bien à la main.
3

Aplatissez les 4 escalopes de dinde restantes. Mouillez en torchon propre ne sentant ni lessive ni assouplissant. Posez dessus les escalopes en les faisant se chevaucher, salez et poivrez.
4

Mettez la farce en tas au milieu des escalopes. Roulez à l'aide du torchon. Cousez ce torchon aux extrémités et ficelez-le comme un rôti.
5

Mettez cette roulade dans une grande casserole d'eau froide. Ajoutez les sachets de court-bouillon et chauffez à feu vif. Dès l'ébullition, couvrez et laissez cuire 1 h 15.
6

Laissez tiédir avant d'égoutter. Mettez au frigo au moins 12 heures. Retirez le torchon.
7

Préparez la gelée comme indiquée sur le paquet. Avec un pinceau, peignez plusieurs fois la roulade avec la gelée tiède. Décorez avec les pistaches restantes.

Astuces

Pour cette recette de Roulade printanière, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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