Name: Roulade de poulet printanière
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 Escalope(s) de poulet; 100 g Haricots rosés; 2 Carotte(s); 1 Courgette(s); 0.5 Poivron(s) jaune(s); 15 g Margarine allégée; 15 mg Crème fraîche (allégée); 2 c. à soupe Moutarde à l'ancienne; Persil; l Sel poivre

Par Monregimeperso

Recette moins chère

30 min

Facile

2,75 €/pers

5 commentaires

Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de mon régimeperso.fr. Valeur calorique pour 1 personne : Poulet 194 kcal – Haricots verts 6.5 kcal – Carottes 11 kcal – Courgette 6 kcal – Poivron jaune 5 kcal – Margarine allégée 6 kcal – Crème fraîche 52.5 kcal – Moutarde 7.5 kcal – TOTAL 258.5 kcal

Ingrédients :

11,00 €

Préparation
Escalope(s) de poulet 4
Haricots rosés 100 g
Carotte(s) 2
Courgette(s) 1
Poivron(s) jaune(s) 0,5
Margarine allégée 15 g
Crème fraîche (allégée) 15 mg
Moutarde à l'ancienne 2 c. à soupe
Persil
Sel poivre l

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 10 min

1

Lavez les légumes, découpez-les en bâtonnets, et faites les cuire au cuiseur-vapeur.
2

Disposez sur chaque escalope un peu de légumes, gardez le reste au chaud.
3

Roulez les escalopes et fixez-les avec un cure-dent.
4

Faites fondre la margarine dans une poêle anti-adhésive et cuisez les escalopes en les retournant de temps en temps. Une fois cuites, retirez-les et tenez-les au chaud.
5

Dans la poêle, ajoutez la moutarde, la crème fraîche et le persil. Laissez cuire 1 min en mélangeant.
6

Verser la sauce sur les escalopes accompagnées des légumes.
7

Servez.

Diététique :

Voici une recette simple et allégée. Le poulet est une viande pauvre en graisses (4 g pour 100 g de viandes) et riche en protéines. Les légumes sont riches en vitamines (A …), minéraux et fibres (régulant le transit intestinal). La cuisson à la vapeur permet de conserver les qualités nutritionnelles des aliments. L’utilisation d’une poêle à revêtement anti-adhésif permet de limiter l’utilisation de matières grasses.

Astuces

Pour cette recette de Roulade de poulet printanière, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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Commentaires :

j'ai roulé les escaloppes dans du film alimentaire, et fait cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante ce qui reduit considérablement l'apport calorique de se plat qui en plus et moins sec ......

solange

28 mars 2011