Name: Roulade de sole au saumon fumé et à la fondue d'oignons et de poireaux
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 filets Sole; 4 tranche(s) Saumon fumé; 4 Poireau(x); 2 Oignon(s) doux; 2 c. à café Fumet de poisson; 250 ml Crème fraîche (épaisse); 2 c. à soupe Huile; 1 c. à café Epices; Sel poivre

Roulade de sole au saumon fumé et à la fondue d'oignons et de poireaux

Par nathalie

1 h

Facile

8,50 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

34,00 €

Préparation
Sole 4 filets
Saumon fumé 4 tranche(s)
Poireau(x) 4
Oignon(s) doux 2
Fumet de poisson 2 c. à café
Crème fraîche (épaisse) 250 ml
Huile 2 c. à soupe
Epices 1 c. à café
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 30 min

1

Préchauffez le four th.7 (200°C).
2

Faites revenir les oignons à feu doux dans une poêle préalablement huilée jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3

Dans une autre poêle, faites revenir les poireaux à feu doux. Lorsqu'ils deviennent tendres, ajoutez-y les 4 épices et continuez 5 min la cuisson. Mélangez les oignons et les poireaux.
4

Dans une assiette, étalez les filets de sole. Placez par dessus les tranches de saumon fumé.
5

Au centre de chaque tranche de saumon fumé, placez une grosse c. à soupe du mélange oignons-poireaux et roulez le poisson pour former une paupiette à maintenir avec une pique en bois.
6

Placez les paupiettes dans un plat à gratin.
7

Parsemez du fumet de poisson et du poivre sur les paupiettes. Recouvrez avec la créme fraîche épaisse et mettez le reliquat de poireaux-oignons au fond du plat avec la créme fraîche.
8

Enfournez pendant environ 20 min.
9

Servez chaud avec des timbales de riz.

Astuces

Pour cette recette de Roulade de sole au saumon fumé et à la fondue d'oignons et de poireaux, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de sole, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.