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Ingrédients :
12,80 €
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Préparation :
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1
Pelez l'échalote, hachez-la et faites-la revenir dans 20 g de beurre.
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2
Lorsqu'elle est blonde, ajoutez le thym et le laurier. Mouillez de bouillon de volaille.
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3
Ajoutez les lentilles, la pincée de cumin et faites cuire pendant 4 à 5 minutes à feu vif.
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4
Retirez le thym et le laurier des lentilles. Arrosez-les d'un trait d'huile puis assaisonnez-les de persil ciselé, sel et poivre.
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5
Dans une poêle antiadhésive, poêlez les filets de poisson avec le reste du beurre. Arrosez de jus de citron, salez et poivrez.
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6
Déposez les filets de rouget sur les lentilles, ajoutez des brins de persil et les olives. Servez.
Astuces
Surveillez la cuisson des lentilles corail qui se réduisent facilement en purée.
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