Name: Rôti de veau braisé au lait
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Rôti de veau; 2 Couenne(s) (dégraissée(s)); 1 l Lait; 1 Poireau(x); 1 Carotte(s); 1 Oignon(s); 2 Branches de céleri; 1 verre(s) Vin blanc; 1 verre(s) Bouillon de légumes; 20 cl Crème fraîche; Sel poivre

Par CuisineAZ

1 h 30 min

Facile

3,46 €/pers

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Ingrédients :

20,76 €

Préparation
Rôti de veau 1 kg
Couenne(s) (dégraissée(s)) 2
Lait 1 l
Poireau(x) 1
Carotte(s) 1
Oignon(s) 1
Branches de céleri 2
Vin blanc 1 verre(s)
Bouillon de légumes 1 verre(s)
Crème fraîche 20 cl
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 1 h

1

Mettez le rôti dans le plat creux et le couvrir avec le lait. Laissez reposer pendant 1 heure.
2

Lavez, pelez et découpez en petits dés le poireau, la carotte, l'oignon et le céleri.
3

Tapissez le fond d'une cocotte avec les couennes et les légumes coupés.
4

Ajoutez le rôti égoutté, le vin blanc, le bouillon, salez et poivrez. Couvrez et portez à ébullition.
5

Mettez ensuite la cocotte dans le four préchauffé th.7 (200°C). Laissez cuire pendant 1 h30.
6

Égouttez le rôti de veau et maintenez-le au chaud sous une feuille de papier aluminium.
7

Filtrez le jus au-dessus d'une casserole. Portez à ébullition et ajoutez la crème.
8

Rectifiez l'assaisonnement.
9

Découpez le rôti en tranches et présentez la sauce à part.

Astuces

Pour cette recette de Rôti de veau braisé au lait, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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