Name: Rôti de porc à la moutarde et à la bière
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 1 kg Rôti de porc; 1 Oignon(s); 4 c. à soupe Moutarde; 5 gousse(s) Ail; 33 cl Bière blonde; 1 branche(s) Romarin; 1 Feuille(s) de laurier; 1 c. à soupe Huile de tournesol; Sel, poivre

Rôti de porc à la moutarde et à la bière

Par charlotte

Recette moins chère

1 h 30 min

Facile

2,80 €/pers

6 commentaires

Vous êtes nostalgique des petits plats que votre grand-mère vous préparait et qui embaumaient toute la maison ? Retrouvez les douces saveurs de votre enfance en confectionnant ce délicieux rôti de porc à la moutarde et à la bière. Inspirée de la carbonnade flamande à base de bœuf, régalez-vous de cette recette facile à réaliser qui vous transportera tout droit dans le Nord.

Ingrédients :

16,80 €

Rôti de porc 1 kg
Oignon(s) 1
Moutarde 4 c. à soupe
Ail 5 gousse(s)
Bière blonde 33 cl
Romarin 1 branche(s)
Feuille(s) de laurier 1
Huile de tournesol 1 c. à soupe
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 1 h

1

Epluchez les gousses d’ail et ôtez les germes. Piquez le rôti de porc avec l’ail. Pour cela, pratiquez des incisions dans la viande, dans lesquelles vous glisserez les gousses.
2

Epluchez l’oignon en retirant bien le germe. Coupez-le en lamelles. Dans une cocotte, chauffez l’huile et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer.
3

Ajoutez alors le rôti et faites-le dorer sur chaque face.
4

A l’aide d’une cuillère, tartinez l’ensemble du rôti de porc d’une couche de moutarde.
5

Versez la bière dans la cocotte. Ajoutez-y la branche de romarin (ou de thym) préalablement lavé, la feuille de laurier. Salez et poivrez.
6

Aux premiers bouillons, couvrez la cocotte. Laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.
7

Retournez le rôti de porc à la moutarde et à la bière et laissez à nouveau mijoter durant 30 minutes.
8

Servez le rôti de porc à la moutarde et à la bière bien chaud, accompagné de pommes de terre sautées, de carottes cuites à la vapeur ou de délicieuses tagliatelles fraîches.

Astuces

Choisissez une moutarde forte car la cuisson adoucira son piquant. En mijotant lentement dans l’alcool, le porc sera tendre et juteux. Avant de cuisiner votre rôti de porc à la moutarde et à la bière, laissez-la reposer en la sortant du réfrigérateur 1 heure avant. Votre viande n’en sera que plus moelleuse !

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