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Ingrédients :
39,00 €
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Préparation :
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1
Prenez le foie de veau que vous aurez fait préparer en rôti avec des bardes à l'intérieur par votre boucher.
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2
Prenez un faitout, versez-y un peu d'huile et portez-le au feu.
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3
Déposez dans l'huile chaude votre rôti et faites-le revenir sur tous les côtés.
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4
Une fois doré, retirez-le et mettez-le de côté.
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5
Épluchez vos échalotes, lavez-les et laissez-les entières.
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6
Ajoutez un peu d’huile dans le faitout et faites-y revenir les échalotes.
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7
Salez, poivrez.
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8
Arrosez avec 1 verre de porto et 1/2 verre d'eau, puis laissez bouillir pendant 2 min à feu vif.
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9
Réduisez le feu sur moyen, remettez le foie entier et laissez cuire durant 30 min couvert.
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10
Rappelez-vous tout de même de retourner le foie à mi-cuisson.
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11
Au bout des 30 min, retirez votre faitout du feu.
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12
Sortez le foie et découpez-le en tranches sur une planche de cuisine.
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13
Servez-le accompagné de speatzels et d'une bonne salade verte.
Astuces
Pour cette recette de Rôti de foie de veau au porto à ma façon, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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