Name: Rôti de dindonneau aux petits légumes
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 1 Rôti de dinde; 2 Carotte(s); 2 Poireau(x); 3 Navet(s); 4 dl Crème épaisse; 50 g Beurre; Pour la marinade :; 1 Bouteille(s) Vin blanc sec; 2 Oignon(s) émincé(s); 1 Clou(s) de girofle; 1 Branche(s) de céleri; Vinaigre; 1 Bouquet(s) garni(s); 1 filet Huile; Sel poivre; 10 graine(s) Poivre noir

Par Michele

2 h 30 min

Intermédiaire

4,97 €/pers

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Et si pour les fêtes de fin d'année vous serviez un rôti de dindonneau ? Plus original que la dinde, laissez-vous surprendre par sa chair tendre et goûteuse. Accompagné de petits légumes le rôti de dindonneau ravira les papilles des invités.

Ingrédients :

19,88 €

Rôti de dinde 1
Carotte(s) 2
Poireau(x) 2
Navet(s) 3
Crème épaisse 4 dl
Beurre 50 g

Pour la marinade :
Vin blanc sec 1 Bouteille(s)
Oignon(s) émincé(s) 2
Clou(s) de girofle 1
Branche(s) de céleri 1
Vinaigre
Bouquet(s) garni(s) 1
Huile 1 filet
Sel poivre
Poivre noir 10 graine(s)

Préparation :

Préparation 1 h 30 min
Cuisson 1 h

1

Faites mariner le rôti avec le vin blanc sec, les oignons émincés, le girofle, le céleri en tronçons, les grains de poivre noir, l'huile, le vinaigre, le bouquet garni, sel et poivre pendant 5 heures.
2

Epongez-le et faites-le revenir dans le beurre.
3

Préchauffez le four th.7 (210ºC, 410ºF).
4

Entre-temps, lavez carottes, poireaux et navets, faites-les cuire l'un après l'autre et mettez dans un peu de marinade.
5

Mettez les légumes dans la marinade dans un plat à four beurré, mettez-y le rôti et enfournez pendant 1 heure. Arrosez en cours de cuisson.
6

Laissez-les encore un peu fermes, 20 min avant la fin de la cuisson du rôti, assaisonnez et mouillez de la marinade.
7

La cuisson terminée, retirez le rôti et gardez l'eau chaude. Passez la sauce au chinois, faites la réduire de moitié et ajoutez la crème en nappant le rôti.

Astuces

Servez accompagné de pommes de terre et des légumes.

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