Name: Rôti de boeuf en croute au thym et au sel
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Bavette; 2 c. à soupe Persil hâché; 0.5 c. à soupe Thym frais; 0.5 c. à soupe Livèche hachée; 0.5 c. à café Origan; 10 tranche(s) Lard nature; 1 Blanc(s) d'œuf(s); 2 c. à soupe Thym; 1 kg Sel; Poivre noir

Rôti de boeuf en croute au thym et au sel

Par J & M Roux

Recette moins chère

1 h 15 min

Facile

5,81 €/pers

1 commentaires

Ingrédients :

34,86 €

Préparation
Bavette 1 kg
Persil hâché 2 c. à soupe
Thym frais 0,5 c. à soupe
Livèche hachée 0,5 c. à soupe
Origan 0,5 c. à café
Lard nature 10 tranche(s)
Blanc(s) d'œuf(s) 1
Thym 2 c. à soupe
Sel 1 kg
Poivre noir

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 45 min

1

Ne pas retirer le gras de la viande : il ajoute de la saveur et l'empêchera de sécher. Frottez toute la viande de poivre et d'herbes et recouvrez le côté maigre avec des tranches de lard. Pour faire la croûte, mélangez dans un bol le sel, le blanc d'oeuf et le thym haché.
2

Tapissez la lèche frite (légèrement plus grande que la pièce de viande) avec la préparation au sel sur 1 à 1,5 cm. Si la lèche frite est trop grande, prendre un plat allant au four.
3

Posez la viande dessus et la recouvrir du reste de la préparation au sel, qui doit remplir le plat. Enfournez pendant 45 min, à (250°C) dans un four préchauffé. La viande doit être rose à l'intérieur.
4

Brisez la croûte de sel avec un marteau, retirez la viande.

Astuces

Pour cette recette de Rôti de boeuf en croute au thym et au sel, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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