Name: Rognons d'agneau aux champignons et moutarde
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 8 Rognon(s) d'agneau; 200 g Champignon(s) de paris; 1 Citron(s); 40 g Beurre; 5 cl Liqueur; 25 cl Crème liquide; Moutarde à l'ancienne; 12 brin(s) Persil plat; Sel, poivre

Rognons d'agneau aux champignons et moutarde

Par Stephany

Recette moins chère

30 min

Facile

4,75 €/pers

1 commentaires

Ingrédients :

19,00 €

Rognon(s) d'agneau 8
Champignon(s) de paris 200 g
Citron(s) 1
Beurre 40 g
Liqueur 5 cl
Crème liquide 25 cl
Moutarde à l'ancienne
Persil plat 12 brin(s)
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 15 min

1

Nettoyez les champignons. Mettez-les dans un récipient.
2

Coupez le citron en 2 puis, citronnez les champignons avec la moitié.
3

Coupez les rognons en deux. Puis, retirez le gras et la partie nerveuse du milieu.
4

Salez, poivrez, et faites-les sauter pendant 5 min dans une poêle à feu vif avec une noisette de beurre.
5

Réservez au chaud.
6

Faites sauter les champignons durant 3 min dans le beurre de cuisson des rognons (sans en rajouter).
7

Ajoutez la liqueur.
8

Portez à ébullition et incorporez immédiatement la crème liquide.
9

Laissez réduire la sauce d’un tiers.
10

Ajoutez 1 c. à soupe de moutarde.
11

Ajoutez ensuite les rognons.
12

Portez à ébullition et coupez immédiatement le feu.
13

Parsemez de brins de persil plat avant de servir.

Astuces

Pour cette recette de Rognons d'agneau aux champignons et moutarde, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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