Très simple et très rapide à préparer, cette recette de riz cantonais aux petits pois et jambon fait partie des classiques de la cuisine chinoise. A accompagner de nems (pour davantage de gourmandise et de voyage !) ou à manger seul, ce plat complet ravit les papilles et les estomacs de toute la famille.
Épluchez l’oignon, lavez-le, émincez-le dans un plat.
Mettez-le ensuite dans une sauteuse, contenant d l’huile d’olive puis faites-le revenir.
Une fois que l’oignon est bien revenu, versez-y le riz et remuez jusqu’à ce qu’il soit transparent.
Ajoutez ensuite un peu d’eau et laissez mijoter jusqu’à l’assèchement de l’eau. Remettez encore de l’eau, pour éviter que le riz colle, puis laissez cuire pendant 15 min.
Pendant ce temps, cassez les œufs, mettez-les dans une jatte et battez-les en omelette, puis salez et poivrez.
Portez ensuite une poêle sur le feu, versez-y l’omelette, puis remuez avec une fourchette, pour en faire des œufs brouillés.
Coupez le jambon en dés sur une planche de cuisine.
Mettez une casserole sur le feu, et faites mitonner les petits pois préalablement égouttés. Versez-les sur le riz bien cuit, et incorporez les œufs brouillés ainsi que les dés de jambon, et mélangez.
Laissez enfin la préparation mijoter pendant environ 5 minutes.
Votre riz cantonais aux petits pois et jambon est prêt... Bon appétit !
Vous pouvez présenter de la sauce soja avec votre riz cantonais aux petits pois et jambon, pour ceux qui assaisonner le plat en harmonie.
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