Name: Riz au lait à la compotée de rhubarbe
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Pour la compotée de rhubarbe :; 400 g Rhubarbe; 50 g Sucre roux; Pour le riz au lait :; 1 Vanille; 55 cl Lait entier; 100 g Riz rond; 1 pincée(s) Sel; 70 g Sucre roux

Par Adèle André CuisineAZ

1 h 5 min

Facile

0,96 €/pers

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Ingrédients :

5,76 €

Pour la compotée de rhubarbe :
Rhubarbe 400 g
Sucre roux 50 g

Pour le riz au lait :
Vanille 1
Lait entier 55 cl
Riz rond 100 g
Sel 1 pincée(s)
Sucre roux 70 g

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 50 min

1

*La veille, préparez la rhubarbe :
2

Coupez la rhubarbe en petits tronçons et mettez-la dans un saladier avec le sucre roux. Laissez macérer toute une nuit.
3

-*Le jour J, préparez la compotée :
4

Mettez la rhubarbe avec son jus dans une casserole, puis faites cuire sur feu doux pendant 20 minutes environ, en remuant régulièrement.
5

Retirez du feu.
6

-*Préparez le riz au lait :
7

Passez l'intérieur d'une casserole sous de l'eau froide.
8

Versez-y le lait, portez à ébullition avec la pincée de sel et la gousse de vanille fendue en deux et grattée au-dessus du lait.
9

Ajoutez le riz en pluie non lavé. Laissez cuire sur feu doux en remuant régulièrement pendant 15 minutes.
10

Ajoutez le sucre, poursuivez la cuisson pendant 20 minutes environ en remuant constamment.
11

Retirez de feu et ôtez la gousse de vanille.
12

Laissez complètement refroidir à température ambiante.
13

Servez le riz au lait accompagné de la compotée de rhubarbe.

Astuces

Pour cette recette de Riz au lait à la compotée de rhubarbe, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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