Name: Riz apéritif
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 500 grain Riz long grain; Cornichon(s); Tomate(s); Anchois; Un peu Maïs; Un peu Olive noire(s); 2 Safran; 4 c. à soupe Vin blanc sec; Sel poivre

Par CuisineAZ

35 min

Facile

0,68 €/pers

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Ingrédients :

2,72 €

Préparation
Riz long grain 500 grain
Cornichon(s)
Tomate(s)
Anchois
Maïs Un peu
Olive noire(s) Un peu
Safran 2
Vin blanc sec 4 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Repos 1 h

1

Coupez les cornichons en 2 et les tomates en dés.
2

Dans une casserole, mélangez le riz, le safran délayé dans un litre d’eau, salez et poivrez. Portez à ébullition, couvrez, faites cuire 15 min environ à feu doux jusqu’à ce que le riz soit prêt et l’eau absorbée.
3

Retirez de la casserole, versez dans un grand plat en une faible épaisseur, couvrez, laissez refroidir.
4

Battez l'huile, le vin et le vinaigre, ajoutez au riz presque froid, mélangez, vérifiez l’assaisonnement, tassez dans un plat rectangulaire de 4 à 5 cm de haut, couvrez, mettez 1 heure au réfrigérateur.
5

Démoulez sur un plateau de service, garnissez le pourtour de crudités et le haut de maniére réguliére des ingrédients restants ou encore de dés de jambon, de dés de poisson, de crevettes, etc..

Astuces

Pour cette recette de Riz apéritif, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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