Name: Risotto de champignons et mimolette
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 500 g Riz rond; 200 g Cèpe(s); 150 g Girolle(s); 80 g Beurre; 20 cl Vin blanc; 1 l Bouillon de viande; 1 Oignon(s); 2 brin(s) Persil; 2 gousse(s) Ail; 1 morceau(x) Mimolette; Sel poivre

Photo de Risotto de champignons et mimolette

Par CuisineAZ

Recette moins chère

1 h

Facile

1,90 €/pers

17 commentaires

Ingrédients :

11,40 €

Riz rond 500 g
Cèpe(s) 200 g
Girolle(s) 150 g
Beurre 80 g
Vin blanc 20 cl
Bouillon de viande 1 l
Oignon(s) 1
Persil 2 brin(s)
Ail 2 gousse(s)
Mimolette 1 morceau(x)
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 45 min

1

Pelez et hachez l’ail et l’oignon.
2

Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil.
3

Coupez la mimolette en copeaux à l’aide d’un économe.
4

Nettoyez les champignons, coupez les cèpes en deux ou trois selon leur grosseur.
5

Faites fondre 60 g. de beurre dans une sauteuse.
6

Ajoutez l’ail et l’oignon et faites-les revenir une minute en remuant.
7

Puis ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 5 min en remuant.
8

Ajoutez enfin le riz, mélangez bien jusqu’à ce que le riz soit translucide.
9

Versez alors le vin et le bouillon et faites cuire à feu doux jusqu’à complète absorption du liquide.
10

Au dernier moment, ajoutez le persil et le reste de beurre.
11

Salez et poivrez, mélangez et retirez du feu.
12

Répartissez le risotto dans les assiettes, ajoutez quelques copeaux de mimolette et servez.

Astuces

Pendant la cuisson du riz, mélangez régulièrement et ne le laissez pas attacher à la sauteuse.

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Commentaires :

(17)

s'il vous plait, pas de mimolette dans le risotto........

nathalie

17 février 2012

J'ai personnellement adoré l'association...

Virginie

16 avril 2012

C'est la première fois que je faisais et goûtais un risotto, résultat mais deux enfants et mon ami ont adorés et moi, également. Mon ami, d'origine italienne, m'a dit que je m'en suis très sortie. Merci pour cette recette.

celine

20 novembre 2011