Name: Risotto aux cœurs d'artichauts à ma façon
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 320 g Riz à risotto; 1 l Bouillon de volaille; 1 Bocal / bocaux Coeur(s) d'artichaut(s); 1 Oignon(s); Huile d'olive; 1 verre(s) Vin blanc sec; 60 g Parmesan râpé; 20 cl Crème liquide; 1 Gousse Ail; 1 bouquet(s) Persil; Basilic; Sel poivre

Risotto aux cœurs d'artichauts à ma façon

Par héléna

40 min

Facile

2,70 €/pers

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Ingrédients :

10,80 €

Riz à risotto 320 g
Bouillon de volaille 1 l
Coeur(s) d'artichaut(s) 1 Bocal / bocaux
Oignon(s) 1
Huile d'olive
Vin blanc sec 1 verre(s)
Parmesan râpé 60 g
Crème liquide 20 cl
Ail 1 Gousse
Persil 1 bouquet(s)
Basilic
Sel poivre

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 30 min

1

Epluchez, lavez puis hachez l’oignon ainsi que l’ail sur votre planche de cuisine.
2

Lavez puis hachez ensuite le persil et le basilic.
3

Versez dans une poêle 1 c. à soupe d'huile, mettez-la au feu et faites-y dorer l'oignon pour le ramollir.
4

Incorporez ensuite le riz et remuez minutieusement jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
5

Incorporez ensuite l'ail, puis arrosez avec le vin blanc.
6

Laissez cuire de façon à laisser le vin s’évaporer.
7

Versez la moitié du bouillon, laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes puis salez et poivrez.
8

Lorsque le liquide se sera évaporé, ajoutez le bouillon restant et remuez souvent durant 18 min.
9

Cela devrait suffire pour que le riz soit crémeux et en même temps ferme.
10

Incorporez pour finir le parmesan, la crème liquide et les artichauts préalablement tranchés en deux.
11

Ajustez l’assaisonnement si nécessaire, couvrez et laissez reposer durant 2 min.

Astuces

Pour cette recette de Risotto aux cœurs d'artichauts à ma façon, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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