Name: Risotto aux blettes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 300 g Riz rond; 200 g Blette(s); 1 Oignon(s); 10 cl Vin blanc; 75 cl Bouillon; 20 cl Lait; 60 g Beurre; 40 g Parmesan râpé; Sel, poivre

Par agnes pinatel

45 min

Facile

1,95 €/pers

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Ingrédients :

7,80 €

Riz rond 300 g
Blette(s) 200 g
Oignon(s) 1
Vin blanc 10 cl
Bouillon 75 cl
Lait 20 cl
Beurre 60 g
Parmesan râpé 40 g
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 30 min

1

Prélevez les feuilles de blettes, rincez-les et coupez-les en lanières. Pelez et hachez l'oignon. Faites-le revenir 2 à 3 min dans 30 g de beurre. Ajoutez les feuilles de blette, salez et poivrez, mélangez 2 min.
2

Ajoutez le riz et poursuivez la cuisson 1 min en remuant. Ajoutez le vin blanc et laissez-le s'évaporer à feu vif. Ajoutez ensuite progressivement le bouillon chaud. Baissez le feu et laissez cuire sans couvrir, en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé par le riz.
3

Versez le lait bouillant dans la préparation. Terminez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz en mélangeant sans cesse.
4

Hors du feu, ajoutez le reste du beurre et le parmesan râpé. Servez.

Astuces

Pour cette recette de Risotto aux blettes, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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