Name: Risotto aux moules, encornets et crevettes
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 200 g Riz; 1 kg Moule(s); 300 g Encornet(s); 150 g Crevette(s); 4 Tomate(s); 2 Oignon(s); Huile d'olive; Vin blanc; 80 g Parmesan; Sel, poivre

Risotto aux moules, encornets et crevettes

Par feriel

Recette moins chère

48 min

Intermédiaire

3,95 €/pers

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Ingrédients :

15,80 €

Riz 200 g
Moule(s) 1 kg
Encornet(s) 300 g
Crevette(s) 150 g
Tomate(s) 4
Oignon(s) 2
Huile d'olive
Vin blanc
Parmesan 80 g
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 8 min
Cuisson 40 min

1

Mettez une casserole au feu. Versez-y les moules puis, du vin blanc afin d'ouvrir vos moules.
2

Laissez-les sur feu vif pendant 5 min puis, décortiquez-les et mettez le jus de cuisson en réserve dans un récipient adapté.
3

Épluchez, lavez les oignons et hachez-les finement.
4

Lavez et découpez vos encornets en lanières.
5

Pelez, épépinez les tomates puis découpez-les en cubes.
6

Mettez une cocotte au feu. Versez-y de l'huile et faites chauffer.
7

Faites-y revenir sur feu doux, le hachis d’oignons sans coloration.
8

Lavez le riz et ajoutez-le en remuant bien.
9

Mouillez ensuite, le contenu de la cocotte avec le jus de cuisson des moules.
10

Veuillez à obtenir 2 fois le volume du riz.
11

Laissez cuire à couvert pendant 20 min sur feu doux.
12

Faites chauffer sur feu moyen une poêle huilée.
13

Faites-y revenir les encornets durant 3 min puis ajoutez les cubes de tomates.
14

Laissez mijoter pendant 20 min.
15

Dès que le riz est cuit, ajoutez les crevettes décortiquées, les encornets, les moules, les tomates et le parmesan râpé.
16

Mettez également un peu de sel et du poivre puis, remuez délicatement.
17

Servez bien chaud.

Astuces

Pour cette recette de Risotto aux moules, encornets et crevettes, vous pouvez compter 8 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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