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Ingrédients :
6,32 €
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Préparation :
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1
Épluchez, lavez les échalotes puis, sur une planche de cuisine, émincez-les.
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2
Dans une sauteuse au feu, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile.
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3
Faites-y revenir les émincées d’échalote et le riz.
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4
Dès que le riz devient nacré, versez le vin blanc dessus puis, laissez-le s’évaporer intégralement.
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5
Ensuite, mouillez votre riz à hauteur avec le bouillon de volaille.
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6
Laissez frémir jusqu’à ce que tout le bouillon soit absorbé.
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7
Reprenez l’opération en vue de faire cuire le riz « al dente ».
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8
Au bout de 20 min, votre riz sera cuit. Ajoutez-y alors, le fromage au lait de vache, le beurre, un peu d’huile d’olive puis le parmesan râpé.
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9
Remuez soigneusement le tout jusqu’à obtention d’un risotto crémeux.
Astuces
Pour cette recette de Risotto aux 2 fromages à ma façon, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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