2 commentaires
Passionné de cuisine, j'officie tous les jours et j'expérimente de nouvelles recettes que j'invente en fonction des saisons, des produits du marché et de mon inspiration.
Ingrédients :
14,00 €
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Préparation :
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1
Hachez grossièrement l'oignon. Dans une casserole à fond épais, versez 3 c. à soupe d'huile d'olive.
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2
Faites blondir l'oignon à feu moyen. Rajoutez le riz et faites-le revenir en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
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3
Versez 3/4 l de bouillon chaud (de poule, ou de l'eau avec un bouillon Kub). Salez et poivrez.
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4
Amenez à ébullition et laissez cuire doucement en tournant souvent avec la cuillère.
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5
Le riz ne doit jamais coller au fond de la casserole. Ajoutez le verre de vin blanc.
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6
Lavez les citrons et prélevez 6 gros zestes que vous rajoutez dans la préparation.
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7
Ajoutez les graines de fenouil tout en continuant à tourner.
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8
Rajoutez du bouillon si nécessaire : le riz doit toujours rester très mouillé.
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9
Au bout de 20 min ajoutez le poisson et laissez cuire encore 7 min environ.
Astuces
Pour cette recette de Risotto au fenouil et au poisson , vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de risotto, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Bonne recette, originale. Les proportions et temps de cuisson sont bons. Par contre, que faut-il comprendre par "6 gros zestes de citron" Cela représente combien de citrons ? J'ai mis à peine le zeste d'1 seul citron et le goût était déjà beaucoup trop prononcé...
tres bon