Name: Risotto à la courgette, aubergine et au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: French
Ingredients: 250 g Riz rond; 0.5 Courgette(s); 0.5 Aubergine(s); Curry; 2 Tomate(s); 1 Oignon(s); Sel

Par Doriane

Recette moins chère

1 h

Facile

1,60 €/pers

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Ingrédients :

4,80 €

Riz rond 250 g
Courgette(s) 0,5
Aubergine(s) 0,5
Curry
Tomate(s) 2
Oignon(s) 1
Sel

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 45 min

1

Dans une grande casserole, versez de l'eau.
2

Salez-la puis portez-la à ébullition dur un feu vif.
3

Jetez-y votre riz, puis laissez-le cuire pendant 35 min.
4

Pendant ce temps, épluchez l'oignon, lavez-le puis, sur une planche de cuisine, découpez-le en cubes.
5

Rincez votre moitié de courgette et celle d’aubergine puis, découpez-les en dés.
6

Faites précuire ces 2 légumes dans une cocotte minute pendant un moment puis réservez-les dans un bol.
7

Lavez, épépinez les tomates puis, coupez-les également en dés.
8

Faites revenir vos cubes d'oignon dans une grande poêle au feu.
9

Ajoutez-y les dés de tomate et ceux de courgette et aubergine précuits à la vapeur.
10

Remuez bien tous ces légumes dans la poêle.
11

Ajoutez ensuite, le riz puis, couvrez d'eau et laissez réduire à couvert.
12

Mélangez régulièrement et délicatement votre préparation à l'aide d'une spatule en bois.
13

Assaisonnez-la en curry et en sel selon votre goût.
14

Servez aussitôt.
15

Dans une grande casserole, versez de l'eau.
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Salez-la puis portez-la à ébullition dur un feu vif.
17

Jetez-y votre riz, puis laissez-le cuire pendant 35 min.
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Pendant ce temps, épluchez l'oignon, lavez-le puis, sur une planche de cuisine, découpez-le en cubes.
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Rincez votre moitié de courgette et celle d’aubergine puis, découpez-les en dés.
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Faites précuire ces 2 légumes dans une cocotte minute pendant un moment puis réservez-les dans un bol.
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Lavez, épépinez les tomates puis, coupez-les également en dés.
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Faites revenir vos cubes d'oignon dans une grande poêle au feu.
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Ajoutez-y les dés de tomate et ceux de courgette et aubergine précuits à la vapeur.
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Remuez bien tous ces légumes dans la poêle.
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Ajoutez ensuite, le riz puis, couvrez d'eau et laissez réduire à couvert.
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Mélangez régulièrement et délicatement votre préparation à l'aide d'une spatule en bois.
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Assaisonnez-la en curry et en sel selon votre goût.
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Servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Risotto à la courgette, aubergine et au curry, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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