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Ingrédients :
13,20 €
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Préparation :
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1
Nettoyez, puis lavez les poireaux.
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2
Sur une planche de cuisine, coupez-les en tranches fines. Réservez-les dans un bol.
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3
Épluchez les gousses d'ail, puis rincez-les.
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4
Hachez-les.
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5
Mettez-les dans une petite casserole et couvrez-les d'huile d'olive.
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6
Sur un feu moyen, faites chauffer l’huile et laissez rissoler les gousses d’ail, pendant 20 min pour qu’elles soient dorées convenablement.
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7
Stoppez la cuisson et laissez-les mariner dans l'huile.
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8
Égouttez et réservez le tout.
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9
Dans une sauteuse, mettez 8 cl de l'huile parfumée à l'ail. Laissez chauffer.
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10
Ajoutez les poireaux coupés. Faites-les dorer pendant quelques minutes et ajoutez les gousses d'ail.
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11
Versez-y le riz.
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12
Remuez bien votre mélange pour bien imbiber les grains.
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13
Ajoutez une louche de bouillon.
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14
Faites cuire jusqu'à absorption complète.
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15
Continuez par ajouter le bouillon tout en laissant le riz absorber avant d'en rajouter plus.
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16
Laissez cuire pendant 20 min.
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17
Selon le riz utilisé, le risotto doit être crémeux à la fin de la cuisson, avec des grains de riz un peu fermes.
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18
Ôtez la casserole du feu.
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19
Salez, poivrez et ajoutez le parmesan. Mélangez convenablement.
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20
Laissez au repos, le risotto couvert, pendant quelques temps.
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21
Servez.
Astuces
Pour cette recette de Risotto à l'ail et aux poireaux à ma façon, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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