Name: Rémoulade de bulots en mayonnaise
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; boule Boule de céleri; 1 kg Bulot(s); Jaune(s) d'œuf(s); Citron(s); 1 c. à soupe Curry en poudre; 1 c. à café Moutarde; 12 brin(s) Ciboulette; Huile; Sel; Poivre au moulin

Par CuisineAZ

17 min

Facile

1,83 €/pers

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Ingrédients :

10,98 €

Préparation
Boule de céleri boule
Bulot(s) 1 kg
Jaune(s) d'œuf(s)
Citron(s)
Curry en poudre 1 c. à soupe
Moutarde 1 c. à café
Ciboulette 12 brin(s)
Huile
Sel
Poivre au moulin

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 2 min

1

Préparez une mayonnaise.
2

Mettez les jaunes d’œufs dans un bol, salez et poivrez, ajoutez la moutarde et mélangez.
3

Versez l’huile en filet en fouettant sans arrêt jusqu’à obtention d’une sauce ferme et lisse.
4

Ajoutez la moitié du curry, mélangez, et réservez le tout au frais.
5

Epluchez et citronnez le céleri.
6

Râpez le céleri avec une grosse râpe.
7

Faites-le blanchir 2 min dans l’eau bouillante salée, égouttez-le et laissez refroidir.
8

Décortiquez les bulots.
9

Dans un saladier, mélangez le céleri râpé, la mayonnaise au curry et les bulots.
10

Répartissez dans les assiettes, saupoudrez du reste de curry et servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Rémoulade de bulots en mayonnaise, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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