Name: Relish aux concombres
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: French
Ingredients: Oignon(s); 16 tasse(s) Concombre(s); 4 tasse(s) Vinaigre blanc; 4 tasse(s) Sucre (granulé); 2 c. à thé Graine de moutarde; 1 c. à café Curcuma; 1 Piment rouge; Colorant alimentaire vert; 1 tasse(s) Gros sel

Par Marie

1 h 15 min

Intermédiaire

0,53 €/pers

2 commentaires

Ingrédients :

1,59 €

Oignon(s)
Concombre(s) 16 tasse(s)
Vinaigre blanc 4 tasse(s)
Sucre (granulé) 4 tasse(s)
Graine de moutarde 2 c. à thé
Curcuma 1 c. à café
Piment rouge 1
Colorant alimentaire vert
Gros sel 1 tasse(s)

Préparation :

Préparation 45 min
Cuisson 30 min
Repos 3 h

1

Enlevez les pelures et les graines de concombres.
2

Hachez au robot culinaire concombres, oignons, piment.
3

Faites tremper les légumes dans un plat en ajoutant le gros sel par rang durant 3 heures.
4

Rincez ensuite à l'eau froide durant 5 min en se servant d'un sac en coton et faites égoutter en tordant le sac.
5

Mélangez dans une grande marmite le vinaigre blanc, le sucre granulé, le graines de moutarde et le graines de céleri et le tuméric.
6

Faites bouillir quelques secondes, ajoutez les légumes égouttés et ramenez à ébullition jusqu'à transparents.
7

Ajoutez du colorant alimentaire de couleur verte.
8

Empotez chaud dans des pots stérilisés et fermez les couvercles qui ont trempés dans l'eau chaude.

Astuces

Pour cette recette de Relish aux concombres, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'entrees Froides, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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Commentaires :

avec quoi on pourrait le servir ?

Ariane

17 octobre 2013

Super bon SAUF que moi j'ai fait la moitié de la recette et donc j'ai mis 1/2 T de gros sel pour faire tremper mes légumes. C'est beaucoup trop.. Ce qui fait que la recette au complet est beaucoup trop salé :( je saurai pour la prochaine fois.. j'en saupoudrerai que légèrement!

marie-eve

20 septembre 2013