Name: Ravioli Wonton
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Pour la farce aux crevettes :; 350 g Crevettes roses décortiquées; 2 boule A corriger; 2 c. à café Sauce soja; 2 c. à café Vinaigre de Xérès; 1 bulbe Gingembre râpé; 1 gousse(s) Ail écrasé; 1 c. à café Huile de sésame; 8 Œuf(s); 1 pincée(s) Sel; 0.5 c. à café Sucre; Pour la pâte :; 800 poignée(s) Farine; 8 Œuf(s); Pour la farce au porc :; 350 c Porc haché; 50 g Champignon(s); 2 c. à café Sauce soja; 2 c. à café Vinaigre de Xérès; 1 bulbe Gingembre râpé; 1 gousse(s) Ail écrasé; 1 c. à café Huile de sésame; 1 Œuf(s); 1 pincée(s) Sel; 0.5 c. à café Sucre

Par CuisineAZ

1 h 15 min

Intermédiaire

1,80 €/pers

6 commentaires

Ingrédients :

10,80 €

Pour la farce aux crevettes :
Crevettes roses décortiquées 350 g
A corriger 2 boule
Sauce soja 2 c. à café
Vinaigre de Xérès 2 c. à café
Gingembre râpé 1 bulbe
Ail écrasé 1 gousse(s)
Huile de sésame 1 c. à café
Œuf(s) 8
Sel 1 pincée(s)
Sucre 0,5 c. à café

Pour la pâte :
Farine 800 poignée(s)
Œuf(s) 8

Pour la farce au porc :
Porc haché 350 c
Champignon(s) 50 g
Sauce soja 2 c. à café
Vinaigre de Xérès 2 c. à café
Gingembre râpé 1 bulbe
Ail écrasé 1 gousse(s)
Huile de sésame 1 c. à café
Œuf(s) 1
Sel 1 pincée(s)
Sucre 0,5 c. à café

Préparation :

Préparation 45 min
Cuisson 30 min
Repos 1 h

1

Mettez la farine et les oeufs dans le bol d’un mixeur. Mixez 1 min environ, le temps que la pâte se forme.
2

Quand vous sortez la pâte du bol, il doit être propre. Travaillez-la alors à la main 1 minute encore pour obtenir une pâte de consistance élastique et soyeuse. Faites-en 2 boules, enveloppez-les dans un film alimentaire et gardez-les 1 heure au frais.
3

Pendant ce temps-la, mélangez tous les ingrédients des 2 farces dans 2 saladiers séparés, filmez et réservez au réfrigérateur.
4

Sur un plan de travail fariné, étalez une des boules de pâte au rouleau en l’étirant du centre vers l’extérieur et en tournant de 90° de temps en temps. Abaissez la pâte en une couche très fine et découpez des carrés de 5 centimètres de côté. Posez 1/2 c. à café d’une des 2 farces au milieu de chaque carré.
5

Humectez les bords au pinceau et étirez-les vers le haut en pressant fermement avec tous les doigts puis donnez délicatement un quart de tour comme si vous refermiez un papier de bonbon.
6

Posez les raviolis sur un plateau recouvert d’un film alimentaire puis réservez, le temps de fabriquer la seconde partie de raviolis avec la seconde boule de pâte et l’autre farce.
7

Quand tous les raviolis sont prêts, huilez le fond du panier d’un cuit vapeur et posez-les dedans, couvrez et faites-les cuire à la vapeur pendant 30 min.
8

Servez aussitôt avec une sauce piquante.

Astuces

Pour cette recette de Ravioli Wonton, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pates, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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Commentaires :

excellente recette, moi j'ai même mélangé les 2 farces ensemble. Je conseille d'acheter des won ton wrapers/ pâte carrée pour won ton déjà fait dans une épicerie asiatique, vous économiserez temps et énergie! À part de ça, ça m'a quand même pris 3h pour tout faire T_T'

Chanel

18 mai 2012