Name: Ravioles de moules
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 1 kg Moule(s); 2 Échalote(s); 1 verre(s) Vin blanc; 200 g Pâte à raviole; 300 g Crevette(s) grise(s); 20 cl Crème fleurette; 1 filet Huile d'arachide; brin(s) Coriandre; Sel poivre

Par CuisineAZ

50 min

Facile

2,80 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

11,20 €

Moule(s) 1 kg
Échalote(s) 2
Vin blanc 1 verre(s)
Pâte à raviole 200 g
Crevette(s) grise(s) 300 g
Crème fleurette 20 cl
Huile d'arachide 1 filet
Coriandre brin(s)
Sel poivre

Préparation :

Préparation 35 min
Cuisson 15 min

1

Pelez et hachez les échalotes.
2

Nettoyez bien les coquilles des moules.
3

Dans une casserole, faites suer les échalotes hachées dans un filet d’huile d’arachide, ajoutez les moules bien nettoyées, versez le vin blanc, laissez cuire à couvert jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.
4

Jetez la coriandre ciselée et laissez infuser 1/4 h.
5

Décoquillez les moules et réservez-les avec le jus.
6

Avec une machine à pâte, étalez des bandes de pâte, découpez des carrés de 5 cm de côté, déposez au milieu des petits tas de moules. Mouillez légèrement avec un pinceau les 4 bordures. Pliez le carré en 2 pour former un triangle et pincez légèrement les bords pour sceller.
7

Décortiquez les crevettes grises, enfermez les carcasses dans une mousseline, faites bouillir dans 2 L d’eau.
8

Dans une petite casserole, faites réduire le jus de cuisson des moules de moitié, versez la crème fleurette, salez, poivrez, laissez mijoter 5 minutes et ajoutez les crevettes.
9

Faites cuire les ravioles 2 minutes dans le bouillon.
10

Servez-les aussitôt avec la sauce aux crevettes grises. Parsemez, si vous le souhaitez, de fromage râpé.

Astuces

Pour cette recette de Ravioles de moules, vous pouvez compter 35 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pates, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.